/  水果电商行业概况
    目前，从现阶段和未来的经济趋势市场来说，中国的电子商务市场正进入快速发展期，而网购人群正在快速的扩大并且成为社会中稳定的经济消费群体。
如今，电子商务领域已经不仅仅局限在制造业、服务业、密集型企业，很多纯电子商务的网上商城已然出现，并有大规模发展的趋势，其中水果行业电子商务的显现已经摆脱了一般固有的思维模式，如今已经有了非常激烈的竞争。如何脱颖而出，快速发展、完善企业内部结构和资源配置，占据有利的市场地位和市场份额成为了各水果企业发展的重中之重。
随着时代发展，消费者对于水果的品质也是越来越重视，而这也催生了水果行业竞争的不断加剧，水果摊、超市、菜场、水果贸易市场等等。对于水果这个非标产品来说，没有一个非常明确的界定来标明水果的特性和品质。而这也恰恰成为了很多消费者无法分辨他所买的水果是否在质量问题。对于大多数人来说，水果电商是一件新鲜事，甚至会觉得有很多不可思议。但是随着互联网的快速发展和电子商务的不断健全，也为水果行业提供了一条全新的销售渠道和业务扩展模式。
由于互联网的不断普及，中国网购市场交易规模高速增长，网购用户稳定增长，使得电子商务逐渐成为资本市场投资的新宠。在这样一种大环境下，对于水果行业来说，无疑是一大契机，无论是对于国内的各地水果还是国外的进口水果，电子商务的进入加速了水果贸易的流通速度。无论是宏观经济角度下对于国家发展的影响，还是微观经济角度下对于消费者消费习惯的价值取向，都体现出了电子商务进入水果行业的必要性。
水果相对于其他产品，如果运用电子商务技术的话，有其特殊性。一方面，水果是一个非标准化产品，无论从其净重，还是口味特性，都是无法辨识的，没有一个特定的标准来形容。另一方面，水果的新鲜度对于电子商务物流环节也是一个很大的考验，如何在最短的时间内将最新鲜的水果送达消费者手里，将成为整个价值链分布的关键一环。

 /  行业分析

电子商务这些年在国内可谓是风声水起，几乎触及到了传统行业的每一个角落。而近日“互联网+”更是在国内掀起了一层又一层波浪，可惜在水果电商领域却始终没有激起浪花。不过这却并没有阻挡国人对于水果电商的热情。
水果电商在最近一两年十分火爆，各大电商以及传统巨头也是动作频频：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴投资易果网; 亚马逊也公布了密谋多时的水果馆，包括美味七七、21cake、都乐中国、獐子岛；华润万家上线e万家主营水果类目、还包括顺丰的水果电商顺丰优选等。

 /  市场分析

如今在中国水果电商市场上形成了三大阵营竞相追逐市场的局面。第一类阵营是以天猫、京东为代表的大电商平台水果频道，第二类阵营是以天天果园等为代表的垂直水果电商平台，第三类是O2O水果电商。
水果电商的现状：
1、没有绝对的老大
2、冷链配送太难，订单不够，成本太高
水果电商具有明显的局限性。因为作为非标产品的水果产品除了冷链供应和极速物流带来的高成本之外，其损耗也较大，若是选择销售低端商品，仅物流费用这一项成本，电商就难以承受。经测算，只有客单价(即每位顾客平均购买商品的金额)在人民币200元以上，电商才能保证该单不赔钱。目前各大电商主要销售一些高附加值、高价位的商品，比如进口水果。但高额的价位必然带来消费者购买数量的减少，仅仅是尝鲜而非大量购买的消费诉求也会导致客单价偏低的现状在短期内很难改变。 所以销售高价位商品——客单价低——盈利难 。
3、用户体验成难题
为了吸引用户，水果产品同样要求图片质量高、吸引人，展现产品的高自然感、高新鲜度，而实际用户收到的产品却不可能像图片展示的那样，密封的包装、层层的节点运输和水果水分流失，这些都使实物发生损耗，实物的现场品质感、新鲜感等自然大打折扣，实物和图片的差距很容易降低用户体验。
除此之外，水果产品和化妆品、服装等电商产品不同，比如同一种水果，因为产地和季节的不同，就会带来味道的不同，而消费者无法通过线上购买的过程获得充分的感知和认可，相反线下购买时是可以很仔细的去挑选的。
4、食品安全及非标水果
水果产品不仅仅是带有易损耗特点的非标产品，其本质更是食品，但凡食品都是很容易产生安全性问题的，这就要求水果电商必须对食品安全问题负责，要进行全产业链管，更要建立一定的监督体系。
对于当前的水果电商来说，能千辛万苦把商品尽量不烂的送到消费者手中，已经意味着一次成功的销售了，然而他们可能没想到更大的用户痛点就发生在这时。
以荔枝为例，有人喜欢收到的时候新鲜红艳的，有人喜欢带叶能多保存几天，还有人喜欢冻荔枝，果皮黑点没关系，图的是冰凉清甜的口感。简单点说，非标产品之所以难卖，就是因为众口难调。
四、消费者分析
在校大学生、白领、家庭主妇、网购爱好者、御宅族 在校大学生：
在宿舍里面，进行学习、看书、玩游戏……懒得下去选水果，手机点点，立刻送货上门。
白领：
下午茶时间，为了补充能力，更好的应对职场，可以通过点呀点平台点水果，即时送达，和同事一起分享。
家庭主妇：
做家务、带孩子，无法腾出时间去购买水果，现在动动手指，新鲜好吃水果，很快送到。
网购爱好者：
他们生活中的物品，能在网上解决的就在网上解决。油粮米面、家居日品等。依赖网上购物。
御宅族：
沉迷于游戏等，整日坐在电脑面前，为了解决自己的衣食住行，倾向于网上购买。

 /  发展模式及优劣势

水果电商APP，这是移动互联网下衍生出来较新鲜的一个行业，这是一个彻底要结合线上线下的O2O的商城模式。自2012年起，水果电商就诞生了，并得到快速的发展。 
目前，在国内市场不管是电商平台还是传统的线下超市，甚至连物流企业都踊跃地加入到了这场水果电商的争夺战，模式也非常多样，差不多共有七种模式。但是从目前的格局来看，还没有哪种模式能够真正称霸水果电商这个市场，那么在未来，这七大模式谁又将成为最后真正的赢家呢？
模式一：综合电商平台
说到电商，我们不得不提阿里、京东等电商巨头。目前，国内的天猫、京东、苏宁易购、一号店、亚马逊等综合电商平台都已经开始涉足水果电商。那么相比其他水果电商而言，综合电商平台具有几大明显的优势。
其一，综合电商平台最大的优势则是入口上的优势，尤其是天猫、淘宝，占据着整个中国超过80%的市场份额，这种强大的流量优势是其他水果电商平台短期内难以企及的。
其二，综合电商平台早就培养了用户良好的购物习惯，这更是一种天然的优势。很多用户到天猫、京东等平台上购物的同时看到了其他电商类的产品也就相应地会去选择购买。
其三，对于网购的用户来说，信任是非常关键的一项因素。很多人选择网购更愿意选择天猫、京东等具备足够诚信力的平台去购买，而很多刚刚起步的水果电商却很难在一开始做到这一点。
其四，对于水果电商这样的网购平台来说，完善的支付系统也是相当有必要的。而这一点上，恐怕对于其他水果电商平台来说，是很难像淘宝、天猫那样再打造出一个强大的支付宝出来。
其五，天猫、京东等综合电商平台具有强大的品牌优势，拥有众多忠诚的用户，这也是其他水果电商所不具备的。手机淘宝、手机天猫同样具有定位的特性，而这就解决了淘宝做水果O2O的困境，淘宝推淘点点成功杀入餐饮O2O就是一个很好的例子。相比微商而言，淘宝、天猫在水果电商的商品标准统一上更容易实现。此外，阿里菜鸟物流正在为水果电商的远程配送保驾护航。
既然综合电商平台具有如此众多的优势，那么是不是就说他们在水果电商领域就完美无瑕了呢？当然不是。
缺点：
第一，他们面临着商品标准不统一的问题。对于综合电商平台来说，他们主要做的都是平台，大部分水果电商是通过平台上的商家来销售。可是不同的商家他们销售的水果产品在质量、价格等方面都没有一个统一的标准，这对消费者来说就需要大量的对比才能选择出更物廉价美的水果产品。
第二，由于综合电商平台做的是平台模式，商家销售的水果产品质量无法把控。可是水果产品不同于其他产品，一旦出现食品安全问题那对整个平台来说是毁灭性的灾难。
第三，对于综合电商平台来说，商品损耗是一个非常普遍且严重的问题。很多商家在邮寄商品的时候没有特别注明或者选择一些服务不太好的快递，商品损耗就避免不了。
第四，很多商家选择的送货物流在送货时间上没有保证，这对于水果产品的保鲜来说也是个非常严峻的问题。
第五，同样还是物流上的问题，由于水果产品对于物流的要求比较高，所以它的运送单价自然也就贵。本来就没有什么价格优势的水果电商还需要客户付出昂贵的物流费用，这自然是客户难以接受的。
模式二：物流电商
说到水果电商模式，依托快递起家的顺丰优选是我们不得不提的一种模式。农业是电子商务唯一一个没有完全电商化的行业，顺丰CEO王卫选择从快递跨界到水果电商也是雄心不小。在他看来，顺丰快递选择做水果电商有着其他任何平台所不具备的优势。
优势一：顺丰拥有国内最庞大的快递大军，而顺丰的快递服务在国内所有的快递公司当中也是最受用户认可的。水果电商是一个对快递要求非常好的领域，而这个恰恰是顺丰的优势所在。
优势二：水果电商对于仓储的要求也十分高，顺丰物流在全国各地拥有大量的仓储中心，而这个也是顺丰相较于其他平台不小的优势。
优势三：顺丰快递能够与顺丰嘿店很好的结合起来，目前顺丰在全国70个城市拥有超过500家顺丰嘿店，这个对于顺丰优选做社区O2O来说也是个明显的优势。
当然，顺丰打造一个全新的水果电商平台也面临着不小的挑战。
挑战一：顺丰优选在前期的推广成本会非常高，这也是为何目前顺丰优选虽然在水果电商的市场份额最高却仍然不能盈利的原因所在。
挑战二：顺丰优选做水果电商自营，在供应链管理方面面临的挑战非常之高。如何保证平台能够实时供应新鲜、上好的水果产品需要与全国各地很多农场、水果蔬菜批发市场达成紧密的合作。
模式三：食品供应商
中粮我买网和光明菜管家是传统食品公司进军水果电商的两位典型代表，当然我买网是中粮一手打造的，而菜管家则是光明食品集团后来收购的。食品公司直接做水果电商，自然也是有着不小的优势。
首先，我买网和菜管家在食品供应链上是其他水果平台难以PK的。很多水果电商之所以会难以运转下去，很大一部分原因就是食品的供应链上面出了问题。
其次，中粮和光明食品集团在食品仓储上能力也是相当强大的，这一点也是很多水果电商平台难以企及的。
其三，中粮和光明的食品在安全上很容易获得用户的信赖。食品安全对于一个水果电商平台来说是用户购买的第一步。
最后，中粮和光明在水果食品上有着明显的价格优势，很多食品的价格都掌握在他们手中，所以打价格战的话他们会很有优势。
同时，对于我买网和菜管家来说，物流也是他们面临的一大困难：
1、物流跟不上，就意味着水果产品送到用户手中很难继续保持新鲜，同时损耗率也会比较高。
2、相较于淘宝、京东等电商平台，我买网、菜管家在前期运营上需要更多的人力、财力。
模式四：垂直电商
莆田网、优菜网、本来生活网等垂直水果电商可谓是水果电商的发起者。正是因为他们的崛起，才让其他的电商平台开始觉醒。
由于垂直电商的专注，比别人更关注细分领域，所以也就比其他平台更懂用户。不过由于垂直电商的诸多劣势，刘旷认为垂直水果电商很难做大做强。
劣势一：对于垂直电商来说，他们在食品的供应商并没有前期的积累，这就导致他们在供应链上很容易出现问题。尤其是一些刚创业的垂直电商，由于实力比较弱小，也就没有食品供应商愿意与其合作。
劣势二：水果电商对于物流配送来说，要求十分高。如果采用物流外包，商品损耗的可能性会比较高。而如果采用员工配送，这就需要大量的人力，并且在一定程度上限制了公司的扩张速度。
劣势三：由于缺乏品牌知名度，前期要获取用户的信赖并到平台上直接消费购买水果产品的难度非常大、成本非常高。
劣势四：食品冷仓储也是垂直电商的一大劣势。规模庞大的冷仓储需要投入大量的资金，这对于实力并不雄厚的垂直电商来说自然也是困难重重。
模式五：农场直销
农场直销模式的代表有多利农庄、沱沱公社，依托自己的农场打造水果电商，他们也有着不小的过人之处。
第一个优势也是最大的优势，因为是自己的农场，所以在食品安全问题上他们有绝对的信心，而且生态果蔬也是消费者最喜欢也最愿意购买的。
第二个优势则是他们在供应链上的优势，由于是自产自销，所以他们完全不用担心产品的供应会突然出现问题。
第三个优势则是在近距离上的优势。由于都是刚采摘的新鲜果蔬，近距离配送的话对于农场直销来说能够保证果蔬的新鲜度。
劣势
1、远距离配送自然就成为了农场直销模式的劣势。因为对于农场直销平台来说，由于农场的距离比较偏远，快递上门取货送货都是一个比较麻烦和耗费时间的过程。
2、农场直销平台由于是自产自销，在产品的广度上自然也就无法满足具有多样化需求的用户。
3、农场直销平台也需要承担一定的风险。自产的果蔬有可能会因为季节、雨水、技术等原因会导致收成不好，这就会在一定程度上影响自己的供货量。
模式六：线下超市
从华润万家、永辉超市到麦德龙等水果平台的相继关闭，可以看出线下超市涉足水果电商并非易事。
优势：
1、商品的近距离配送
2、冷仓储
3、供应链管理 
4、由于搭建水果电商平台之后的入不敷出，这就导致了线下超市涉足水果电商纷纷关门大吉。
一方面，他们多了一项没必要的配送人工成本（本来客户都是直接到超市购物，现在却需要给他们配送，如果是远距离同样也多了一份快递成本，且需要专人来打包发货）；另一方面，他们还需要为此付出更多的网上运营成本，这个本来就不是线下超市的强项，不懂互联网的他们自然需要为此付出更多。
模式七：社区O2O
其实说到社区水果O2O，不管是淘宝、京东，还是顺风优选、垂直电商等都有在涉及，他们都在试图以此作为水果电商的突破口。不过，最具代表的还是要数微商，通过借助微信公众号，大量的创业者做起了社区水果配送。
优势：
其一，社区O2O送货上门十分方便，并且能够保证菜品的新鲜，减少损耗率。
其二，在支付环节上，社区O2O也能够通过线下货到付款的方式，这样对消费者来说更有保障。
其三，对于很多购买水果电商的用户来说，他们讲究的是一个速度，因为家里水果了，但是又不想去菜市场，而这个时候只需要通过微信公众号或者手机app就可以直接购买。社区O2O模式能够保证送货时间很短。
其四，社区O2O商家只是送货到附近的小区，不需要大量的冷仓储，他们只需要采购少量的货就好了，同时还能保证果蔬及时卖掉，这就减少了浪费、节省了成本。
当然，对于社区水果微商来说，他们前期也需要在推广上下一番苦功夫。尤其是在规模扩张上，需要更多的成本，同时扩张速度也会相当缓慢。

 /  发展趋势 

目前中国水果市场规模接近1万亿，而电商的渗透率还不到3%，水果电商仍然一片亟待开发的蓝海。未来几年内，会有越来越多的公司以及资本将进入水果电商市场，抢占市场开拓期的红利。由于水果电商对于仓储冷链配送，商品品控要求极为严格，市场已经形成了较高的行业壁垒，资金短缺、实力薄弱的初创公司将面临极大压力，而先进入市场已经站稳脚跟的企业则已经拥有了先发优势。
    传统线下超市以及水果零售商已经逐渐感受到来自线上压力，而依托于自身线下店铺优势的O2O模式将会成为这些传统企业的最佳选择。 另外现阶段水果产品的主力购买人群是中年人以及老年人，这类人群主要在线下超市以及菜市场购买水果产品，不习惯在线上网购。该部分人群已经很难改变其固有的购买习惯，水果电商平台上主力的消费人群还是年轻人群。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击，而特色化的高品质水果产品更受年轻人的欢迎。中国水果电商的消费主力人群主要是28-38岁的年轻白领。这类人群购买力强，对生活品质要求也高，乐意选择品质更好，更安全的水果食材。